Kokboken/Recept/Höstsoppa på jordärtskocka

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

  • jordärtskocka
  • potatis
  • grädde
  • grönsaksbuljong
  • chili
  • spiskummin
  • vitpeppar
  • salt

Till servering:

  • trattkantareller
  • persilja
  • bacon

Tillagning

Ta ca 3-4 jordärtskockor och 1-2 små potatisar per person, skala och koka mjukt med vatten och buljong så att det precis täcker. När potatisen och skockan är mjuka mixas de slätt, och häll på en skvätt grädde. Smaka av med kryddorna. Chilin ska ge sting utan att det blir för hett.

Knaperstek trattkantarellerna hela, låt de först steka så att de mesta vattnet avdunstar och tillsätt sen en klick smör.

Eventuellt kan man knapersteka bacon till också.

Servering

Servera i små portionsskålar och lägg ett par knapriga kantareller ovanpå. Om du har knaperstekt bacon lägger du det också ovanpå, och dekorera gärna med en liten persiljekvist.

Tips

Servera gärna ett gott bröd till.