Kokboken/Recept/Höstsoppa på jordärtskocka
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- jordärtskocka
- potatis
- grädde
- grönsaksbuljong
- chili
- spiskummin
- vitpeppar
- salt
Till servering:
- trattkantareller
- persilja
- bacon
Tillagning
Ta ca 3-4 jordärtskockor och 1-2 små potatisar per person, skala och koka mjukt med vatten och buljong så att det precis täcker. När potatisen och skockan är mjuka mixas de slätt, och häll på en skvätt grädde. Smaka av med kryddorna. Chilin ska ge sting utan att det blir för hett.
Knaperstek trattkantarellerna hela, låt de först steka så att de mesta vattnet avdunstar och tillsätt sen en klick smör.
Eventuellt kan man knapersteka bacon till också.
Servering
Servera i små portionsskålar och lägg ett par knapriga kantareller ovanpå. Om du har knaperstekt bacon lägger du det också ovanpå, och dekorera gärna med en liten persiljekvist.
Tips
Servera gärna ett gott bröd till.