Kokboken/Recept/Hälsingeostkaka med saffran
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- 2½ l gammeldags mjölk
- 3/4 dl vetemjöl
- ½ msk ostlöpe
- ½ paket saffran (à ½ g)
Tillagning
Värm mjölken till 37°C. Rör ut mjölet med lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och rör om. Rör ner ostlöpen och låt stå 1 timme.
Sila massan genom silduk, se tips, över natten i kylskåp.
Häll massan i en rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i vattenbad med aluminiumfolie över formen i 250°C i 1 ½ timme. Ostkakan är klar när den är fast, även på mitten. Låt svalna. Häll av ev vätska.
Pensla ytan med saffran utrört i lite vatten. Ställ kallt.
Servering
Servera med hjortronsylt.
Tips
Sila av ostmassan genom att fukta en tunn kökshandduk. Lägg den i ett durkslag. Ställ durkslaget i en stor skål. Häll massan i durkslaget och låt den rinna av.
Ostkakan kan frysas.