Kokboken/Recept/Grythyttebröd

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4-8 runda matbröd

  • 50 g jäst
  • 150 g brunt farinsocker
  • 2 ägg
  • Knappt 1 kg rågsikt
  • ½ msk salt
  • ½ liter ljummet vatten
  • 1 dl vetemjöl att mjöla in bakbordet med för att inte degen skall fastna.

Tillagning

Lös upp jästen i en del av vattnet.
Tillsätt äggen, resten av vattnet samt sockret.
Arbeta in saltet och mjölet.
Ta upp degen och lägg på det mjölade bakbordet.
Dela upp degen i 4-8 delar beroende på storleken du vill ha på ”kakorna”.
Fixa till en rund kaka av varje del. Platta till något.
Lägg sedan upp dem på en smord plåt. Låt dem jäsa väl.
Grädda därefter i 200 graders ugnsvärme under 25-30 min.
Ta sedan ut brödet ur ugnen och pensla med lite matfett.

Tillägg Jag har ersatt ca 5 dl av rågsikten med rågmjöl samt tillsatt ca 5 dl röda vinbär i degspadet, samt efter gräddning i ca 40 minuter också penslat med sirap!

Tips

Variant: För att minska risken för att brödet blir torrt, ha en klick kesella i degen.