Kokboken/Recept/Flapjack

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Flapjack är en brittisk kaka. Den är fri från vetegluten men innehåller havregryn.

Ingredienser

För hel långpanna:
300 g smör (+ lite för plåten)
200-300 g råsocker (ung. 2.3-3.5 dl)
4 msk ljus sirap
700 g havregryn (ung. 2 l)
Ev. en nypa salt

Smaksättnig efter önskemål:

  • Bitar av torkad frukt
  • Krossade nötter
  • Kanel
  • Mörk choklad som garnering (400g)

Tillagning

Värm ugnen till 150°C.

Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält och blandningen har antagit en fin, gyllene färg. Om smöret du använder är osaltat är det gott att tillsätta en nypa salt. Vill du smaksätta din flapjack med något så gör det nu, låt matkonstnären i dig få utlopp för sina böjelser.

Tillsätt havregryn och blanda till en smet.

Häll smeten i en smord långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan, platt och fint. Stoppa in formen i ugnen och baka tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg (25 minuter). Gör dubbel sats om du vill göra en hel långpanna.

Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Vill du ha ett lager mörk choklad på så är det nu du breder ut det över kakan. Choklad smälts över vattenbad eller i micron. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.

Klart!

Artistisk frihet

Kakan kan med fördel kompletteras och smaksättas med det mesta. Till exempel krossade nötter, krossade linfrön, russin, hackad torkad frukt, kanel eller något annat gott och nyttigt.

Det går även bra att dra ner på sockermängden och använda fiber-havregryn för att göra kakan nyttigare.

Om tiden i ugnen minskas något blir kakan mjukare.