Kokboken/Recept/Fläderblomssaft

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Fläderblomssaft. Se till så blommorna är av äkta fläder. I Sverige växer även druvfläder, som är giftig. Äkta fläder har 1-2 dm stora platta blomklasar som luktar gott.

Ingredienser

  • 2 skivade citroner med skal
  • 40 fläderblomsklasar
  • 2 kg strösocker
  • 30 g citronsyra
  • 1,5 l vatten
  • ev. 4 krm natriumbensoat

Tillagning

Tvätta citronerna med en rotfruktsborste under rinnande vatten som är så varmt som möjligt och skiva dem sedan i cirka halvcentimetertjocka skivor. Varva fläderblomsklasar och citronskivor i en stor bunke eller rostfri hink.

Koka upp socker, citronsyra och vatten så att sockret och citronsyran löses helt. Häll blandningen het över blommor och citron. Låt stå i 5 dygn. Rör eventuellt ett par gånger under tiden.

Sila bort blommor och citron och häll saften i väl rengjorda flaskor. Om man önskar kan man tillsätta konserveringsmedel (t.ex. natriumbensoat 1 krm/kg) i den färdiga saften. Om man häller upp saften i flaskor, kanske helst av plast, och inte fyller dem helt så går den bra att frysa.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: