Kokboken/Recept/Falafel

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

4 portioner

  • 1 liter blötlagda, okokta kikärtor
  • 1 citron
  • 2 msk tahini (sesampasta)
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlökar
  • 3/4 dl olivolja

Tillagning

Eftersom kikärtorna innehåller stärkelse, vilken förstörs om de kokas, blötlägger man dem endast. Gärna upp till 24 timmar. Mixa kikärtorna och blanda ner övriga ingredienser. Krydda med salt, peppar, spiskummin och koriander. Forma till "puckar" (tillplattade bollar) med ca. 4 cm i diameter. Stek eller fritera i stekpanna med mellan-låg värme. Går även bra att tillaga i ugn, 225°c ca 30 min.

Servering

Kan göras till rulle med libabröd eller serveras med pommes frites. Mycket grönsaker och mycket sås.

Tips

Gör gärna större sats, forma till puckar och frys in.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: