Kokboken/Recept/Enchiladas

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Recept

Ingredienser, 4 portioner

  • 500 g nötfärs
  • 1 msk olja
  • 1 påse (40 g) tacokryddmix
  • 1 1/2 dl vatten
  • 3-4 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 burk (300 g) majs
  • 1 förpackning (ca 340 g) tortillabröd
  • 2 dl gräddfil
  • 2 dl riven, lagrad ost

Gör så här

Bryn köttfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra tills nästan all vätska kokat in. Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Låt majsen rinna av . Blanda färsen med tomater, lök och majs. Blanda röran med gräddfilen och osten. Klicka röran på tortillabröden. Gratinera mitt i ugnen i 250° C, 10-15 min. Servera enchilladas med strimlad sallad.

Detta är ett exempel på anpassat (texmex) enchiladarecept. Största skillnaden mot det mexikanska köket ligger i att köttfärs är en ovanlig ingrediens, att kryddmixen är personlig, inte en köpt påse, rödlöken är oftast silverlök och att gräddfil inte finns utan syrad grädde används. Detta recept saknar även en sås så det frågan om det överhuvuttaget är recept på en enchilada. För att det skall vara en enchilada skall det vara någon sås som har i alla fall lite chile, där av namnet

Mycket gott!!