Kokboken/Recept/Enchiladas
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Recept
(Dessa är inte genuina mexikanska enchiladas, utan ett svenskt recept inspirerad av enchiladas.)
Ingredienser, 4 portioner
- 500 g nötfärs
- 1 msk olja
- 1 påse (40 g) tacokryddmix
- 1 1/2 dl vatten
- 3-4 tomater
- 1 rödlök
- 1 burk (300 g) majs
- 1 förpackning (ca 340 g) tortillabröd
- 2 dl gräddfil
- 2 dl riven, lagrad ost
Gör så här
Bryn köttfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra tills nästan all vätska kokat in. Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Låt majsen rinna av . Blanda färsen med tomater, lök och majs. Blanda röran med gräddfilen och osten. Klicka röran på tortillabröden. Gratinera mitt i ugnen i 250° C, 10-15 min. Servera enchilladas med strimlad sallad.
Kommentar
Detta är ett exempel på anpassat (texmex) enchiladarecept. Största skillnaden mot det mexikanska köket ligger i att köttfärs är en ovanlig ingrediens, att kryddmixen är personlig, inte en köpt påse, rödlöken är oftast silverlök och att gräddfil inte finns utan syrad grädde används. Detta recept saknar även en sås så det frågan om det överhuvuttaget är recept på en enchilada. För att det skall vara en enchilada skall det vara någon sås som har i alla fall lite chile, där av namnet
