Kokboken/Recept/Citronlikör

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Citronlikör. I det ursprungliga italienska receptet ska spriten ha en alkoholhalt av 98%. Den färdiga likören blir då ungefär 40-procentig. I Sverige kan man inte köpa så stark sprit, men det går bra att göra citronlikören med till exempel Renat eller Absolut Vodka. Alkoholhalten i likören blir då mindre än 20%.

Ingredienser

  • strimlat skal av 8 citroner
  • 1 liter sprit
  • 1 liter vatten
  • 400 g socker

Tillredning

Tvätta citronerna med en rotfruktsborste under rinnande vatten som är så varmt som möjligt. Strimla av det gula av skalen med hjälp av en potatisskalare. Lägg skalen i en bunke eller en stor glasflaska och häll på spriten. Låt det stå i 5 dagar.

Sila bort skalen. Koka upp vatten och socker så att sockret löser sig helt. Låt sockerlagen kallna. Blanda spriten och sockerlagen, så är likören färdig.