Kokboken/Recept/Caesarsallad

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Grundrecept

• Romansallat
• Parmesanost, grovt riven
• Krutonger
• Caesardressing

Krutonger

• 1 bit lantbröd skuret i cm-stora kuber
• Olivolja

Droppa olivolja över krutongerna och rosta i ugn på ca 225 grader.

Caesarsallad med grillad kyckling överst.

Caesardressing

• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 sardeller, mosade
• 1 msk fransk senap
• 1 ägg
• 1,5 dl olivolja
• 1 dl parmesan, riven
• svartpeppar

Mosa ihop vitlök och sardeller. Rör i senap. Vispa i ägget. Häll i oljan i en fin stråle medan du vispar kraftigt, eller använd mixer. Dressingen ska bli ganska tjock. Rör i parmesanosten och peppra ordentligt.

Tillagning

Arrangera romansallad på tallrik. Strö över krutonger och hyvlad parmesan. Avsluta med dressing.

Tips

För att göra salladen lite matigare, tillsätt skurna bitar av ugnstekt kycklingfilé och/eller strö över knaperstekt bacon. Även hyvlade bitar av parmesanost kan blandas i salladen.