Kokboken/Recept/Buljong

Från Wikibooks

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Standardbuljong

Ingredienser

  • 1 kg morötter
  • 0,5 kg selleri
  • 0,5 kg vitkål
  • 1 gul lök
  • Några svartpepparkorn
  • Lagerblad
  • Fänkål
  • Senapsfrö
  • Koriander
  • Persiljestjälkar

(* Ev. äppelskal)

  • Gröna toppar av purjolök

Tillagning

Koka alla ingredienser utom purjolöken i 5 l vatten i 40 minuter. Mot slutet lägg i några gröna toppar från purjolök och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt.

Servering

Tips

Wikipedia
Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: