Kokboken/Recept/Buljong

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Standardbuljong

Ingredienser

  • 1 kg morötter
  • 0,5 kg selleri
  • 0,5 kg vitkål

Tillagning

Koka i 5 l vatten med en gul lök, några svartpepparkorn, lagerblad, fänkål, senapsfrö, koriander, persiljestjälkar och ev. äppelskal. Låt koka i 40 minuter. Mot slutet lägg i några gröna toppar från purjolök och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt

Servering

Tips

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: