Kokboken/Recept/Buljong

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Standardbuljong

Ingredienser

• 1 kg morötter
• 0,5 kg selleri
• 0,5 kg vitkål
• 1 gul lök
• Några svartpepparkorn
• Lagerblad
• Fänkål
• Senapsfrö
• Koriander
• Persiljestjälkar
• Gröna toppar av purjolök
• Ev äppelskal

Tillagning

Koka alla ingredienser utom purjolöken i 5 l vatten i 40 minuter. Lägg i några gröna toppar från purjolök mot slutet och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt.