Kokboken/Recept/Buljong

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Standardbuljong

Ingredienser

  • 1 kg morötter
  • 0,5 kg selleri
  • 0,5 kg vitkål
  • 1 gul lök
  • Några svartpepparkorn
  • Lagerblad
  • Fänkål
  • Senapsfrö
  • Koriander
  • Persiljestjälkar

(* Ev. äppelskal)

  • Gröna toppar av purjolök

Tillagning

Koka alla ingredienser utom purjolöken i 5 l vatten i 40 minuter. Mot slutet lägg i några gröna toppar från purjolök och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt.

Servering

Tips

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: