Kokboken/Recept/Buljong

Kokboken

Innehåll

Kategoriregister Alfabetiskt register Alla recept A-Ö Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

Standardbuljong

Ingredienser

• 1 kg morötter
• 0,5 kg selleri
• 0,5 kg vitkål
• 1 gul lök
• Några svartpepparkorn
• Lagerblad
• Fänkål
• Senapsfrö
• Koriander
• Persiljestjälkar

(* Ev. äppelskal)

• Gröna toppar av purjolök

Tillagning

Koka alla ingredienser utom purjolöken i 5 l vatten i 40 minuter. Mot slutet lägg i några gröna toppar från purjolök och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt.