Kokboken/Recept/Bulgogi

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • ca 800 g nötkött (gärna innanlår eller entrecote)
  • 1 grönsalladshuvud
  • 2-3 msk sesamolja
  • 1 dl koreansk soja
  • 3 gula lökar
  • 1 stor eller 2 små purjolökar
  • 2½ msk socker
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • svartpeppar
  • 4 dl rundkornigt ris

Tillagning

Skär köttet i tunna skivor. Fin hacka 1 gul lök och halva purjolöken (eller 1 hel om purjolöken är liten). Blanda de hackade lökarna med sesamoljan, sojan, socker, den pressade vitlöken och lite svartpeppar. Lägg köttet i blandningen och låt det marineras i ca 1 timme (kan marineras längre).

Koka riset.

Hacka resten av purjolöken och den gula löken. Stek köttet hastigt på hög värme tillsammans med löken.

Servering

Tag ett salladsblad lägg på lite ris, kött, grönsaker eller Kim Chi och gärna lite Gochoo Jiang-sås (finns i asiatiska butiker). Rulla eller vik ihop salladsbladet till ett litet paket och ät.

Tips

Det går även att använda japansk soja om man späder den med cirka ¼ dl vatten.