Kokboken/Recept/Brytbröd
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Brytbröd passar som frukostbröd eller på en buffé. Brödet kan sparas någon vecka.
Ingredienser
32 st
- 5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 50 g margarin
- 1 tsk salt
- 12 - 13 dl vetemjöl (ca 800 g)
- 1 msk socker eller sirap
Tillagning
- Smält margarinet i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37°C.
- Smula sönder jästen i en bunke, häll på degvätskan och rör ut den.
- Tillsätt sockret, saltet och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen med en slev eller en trägaffel tills degen börjar släppa från kanterna.
- Stjälp upp degen på ett bakbord och arbeta in resten av mjölet.
- Knåda degen tills den blivit slät och inte kladdar längre.
- Lägg tillbaks degen i bunken, täck med en bakduk och låt jäsa i 30 min.
- Dela degen i 4 delar och rulla ut varje del till en längd på ett mjölat bakbord. Dela varje längd i 8 delar och forma runda bullar och lägg dem tätt tillsammans på en smord plåt.
- Låt bullarna jäsa 30 min under en bakduk.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmo eller sesamfrön.
- Grädda i mitten av ugnen ca 20 min på 225°C
