Kokboken/Recept/Britas äppelpaj

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ca 6 portioner

Pajdeg

• 1.5 dl vetemjöl
• 1.5 dl havregryn
• 125 g smör
• 2-3 msk vatten

1. Finfördela smöret i mjölet med en gaffel eller fingrarna till en smulig massa.
2. Tillsätt vatten och arbeta snabbt till en deg. Knåda inte pajdegen som då blir seg och inte spröd efter gräddning.
3. Tryck ut den i en pajform. Nagga botten med en gaffel.
4. Låt formen stå i kylskåpet i ca 30 minuter.
5. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter i mitten av en 225 grader varm ugn.

Ingredienser

• 100-125 g mandelmassa
• 5 medelstora äpplen, ca 800 g
• 75 g smör.
• 1 dl strösocker
• 2 ägg
• 1 1/2 tsk kanel
• 2-3 msk mandelspån

Tillagning

1. Gör en pajdeg.
2. Riv mandelmassan och lägg i pajskalet.
3. Skala äpplena och riv dem grovt.
4. Vispa mjukt smör och socker.
5. Dela äggen och blanda ner gulorna.
6. Tillsätt de rivna äpplena och kanel.
7. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner de i smeten.
8. Bred ut smeten i pajskalet och strö över mandelspånen.
9. Grädda pajen i mitten av ugnen 30-40 minuter i en 225 grader varm ugn.

Servering

Serveras med vaniljglass eller vaniljsås.