Kokboken/Recept/Borsjtj - rysk rödbetssoppa

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

  • 6-7 rödbetor (ca 500 g), råa
  • 2 gula lökar
  • 1-2 morötter
  • 1 klyfta vitkål (ca 250 g)
  • 1 dl röda linser (torkade)
  • 1½ liter vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong (helst utan härdat fett)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 lagerblad
  • 1-2 msk vinäger (helst balsamvinäger)
  • salt
  • olja


Tillagning

Skala rödbetor, lök och morot, ansa vitkålen. Skär alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, i fina ej för långa strimlor. Använd gärna matberedare. Lägg i och fräs strimlorna i olja ett par minuter. Skölj under tiden linserna i ljummet vatten tills vattnet är klart. Tillsätt vatten till grönsakerna, samt linserna, smulade buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock på svag värme, 20-30 min. Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd. Smaka av med lite vinäger och ev salt.


Servering

Servera soppan med en skvätt sojagrädde eller en klick naturell sojayoghurt. Dessutom gärna piroger eller grovt bröd.