Kokboken/Recept/Älgfilé med gräddsås
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- 6 hg älgfilé
- 1 ½ dl tjock grädde
- 1 ½ dl buljong (eller rödvin)
- 1 ½ vetemjöl, 2 hg champinjoner
- 1 tsk salvia
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- ½ dl vatten
- salt
- peppar
Tillagning
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor och platta ut dem med handflatan. Krydda med vitlökskross, salvia, salt och peppar.
Stek köttet gyllen brunt på båda sidor och flytta över det i en serveringsgryta.
Vispa ur stekpannan med vatten och slå skyn i en kastrull.
Stek champinjonerna i margarin tills den vätska som bildas kokat in. Flytta över svampen till grytan med köttet.
Häll grädde och buljong (eller rödvin) i skyn i kastrullen. Koka ihop så att ca 2/3 återstår.
Rör ut mjölet i lite vatten och häll redningen i skyn under omrörning.
Slå såsen över köttet och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Smaka av.
Servering
Servera med ris eller potatis och en grönsallad.