Kokboken/Recept/Äggost

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Äggost är en bohuslänsk maträtt.

Ingredienser

  • 4 l mjölk
  • 8 ägg
  • 4 dl fil eller gräddfil eller 3 tsk ättiksyra
  • 2 dl socker
  • 1 dl kallt vatten

Äggen vispas och hälles jämte filen eller ättikan i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm sakta under omrörning tills massan sjuder och skär sig. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt 1 dl kallt vatten. Låt stå i 10 minuter. Ös upp ostmassan i äggostform (helst med gasväv så att vasslen lätt rinner av) och varva med socker. Låt kallna i formen. Stjälp upp och servera.

Servering

Kan serveras med socker eller sylt som t.ex. björnbärssylt.