Kokboken/Recept/Citronlikör
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Citronlikör. I det ursprungliga italienska receptet ska spriten ha en alkoholhalt av 98%. Den färdiga likören blir då ungefär 40-procentig. I Sverige kan man inte köpa så stark sprit, men det går bra att göra citronlikören med till exempel Renat eller Absolut Vodka. Alkoholhalten i likören blir då mindre än 20%.
Ingredienser
- strimlat skal av 8 citroner
- 1 liter sprit
- 1 liter vatten
- 400 g socker
Tillredning
Tvätta citronerna med en rotfruktsborste under rinnande vatten som är så varmt som möjligt. Strimla av det gula av skalen med hjälp av en potatisskalare. Lägg skalen i en bunke eller en stor glasflaska och häll på spriten. Låt det stå i 5 dagar.
Sila bort skalen. Koka upp vatten och socker så att sockret löser sig helt. Låt sockerlagen kallna. Blanda spriten och sockerlagen, så är likören färdig.