Kokboken/Recept/Caesarsallad

Från Wikibooks
< Kokboken‎ | Recept(Omdirigerad från Caesarsallad)
Hoppa till: navigering, sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Grundrecept

  • Romansallat
  • Parmesanost, grovt riven
  • Krutonger
  • Caesardressing

Krutonger

  • 1 bit lantbröd skuret i cm-stora kuber
  • Olivolja

Droppa olivolja över krutongerna och rosta i ugn på ca 225 grader.

Caesarsallad med grillad kyckling överst.

Caesardressing

  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 2 sardeller, mosade
  • 1 msk fransk senap
  • 1 ägg
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 dl parmesan, riven
  • svartpeppar

Mosa ihop vitlök och sardeller. Rör i senap. Vispa i ägget. Häll i oljan i en fin stråle medan du vispar kraftigt, eller använd mixer. Dressingen ska bli ganska tjock. Rör i parmesanosten och peppra ordentligt.

Tillagning

Arrangera romansallad på tallrik. Strö över krutonger och hyvlad parmesan. Avsluta med dressing.

Tips

För att göra salladen lite matigare, tillsätt skurna bitar av ugnstekt kycklingfilé och/eller strö över knaperstekt bacon. Även hyvlade bitar av parmesanost kan blandas i salladen.


Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: