Nattjästbröd

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

Vetemjöl Vatten Salt Jäst

Tillagning

På kvällen. Ta 300 gr. vatten, inte varmt utan snarare mot det kalla hållet, lös upp rund 3 gr. jäst i vattnet. Tillsätt 400 gr. vetemjöl och 9 gr. salt.
Rör i hop allt till en deg/smet, ja, den blir rätt lös. Behövs inte knådas eller så utan rör bara ihop.
Låt sedan stå i rumstemperatur till morgonen och då försiktigt ös ur degen på en mjölad bänk.
Forma den försiktigt till en korv, eller dela degen direkt utan att forma till den, försök att behålla så mycket som möjligt av luften i degen.
Dela degen i ca: 10 delar och baka av i en ugn på 250 grader i 9-10 minuter.
Låt vila en stund 20-30 minuter, innan ni njuter av ett gott och nybakat bröd.