Diskussion:Kokboken/Recept/Rhode islandsås
Nytt ämneHistoria
[redigera]Det vore intressant med lite historisk information. T.ex.: Var det Tore Wretman som uppfann denna sås? Finns den utomlands? Finns den i Rhode Island, USA? Liknar den någon annan sås?
- Tore Wretman skapade såsen på 1940-talen när han drev Riche och Teatergrillen (bland annat omnämns detta i boken "Mat & Minnen" från 1987). På den tiden ansågs det vara ett tecken på att en restaurang höll hög klass om, i första hand, hovmästaren höll på och pysslade mycket vid borden. Mot denna bakgrund ville Wretman ha en sås som dels föll dåtidens publik i smaken och dels var förhållandevis enkel att röra ihop för serveringspersonalen (men ändå medförde ett visst sken av finess och professionellt matsalsarbete).