Kokboken/Recept/Lussekatt
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Lussekatt, saffranskuse eller lussebulle är bullen för dagen i Sverige den 13 december.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 5 dl mjölk (3% el mer)
- 250 g Kesella
- 1 gram saffran (2 frp á 0,5 g)
- 1 1/2 dl socker
- 1/2 tsk salt
- ca 17 dl mjöl
- russin
- 1 ägg
Tillagning
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
- Häll degspadet över jästen.
- Rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter.
- Tillsätt ev mera mjöl.
- Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
- Baka ut degen till saffranskusar.
- Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Låt jäsa 20-30 min (dragfritt).
- Garnera med russin eller pärlsocker.
- Pensla med uppvispat ägg.
- Grädda i mitten av ugnen 5-10 min.
- Låt kallna under bakduk.
-
Låt degen jäsa -
Forma S-formade bullar och pensla med äggvita -
Ta ut bullarna ur ugnen och låt svalna
