Kokboken/Recept/Glögg
Från Wikibooks
 |
| Kokboken |
| Innehåll |
|
Kategoriregister |
Glögg, en svensk juldryck. Denna glögg går bra att spara och blir bara godare med tiden. Den ska helst lagras ett år innan den konsumeras.
Alternativ 1
Ingredienser
- 5 liter svagdricka
- 2,5 kg strösocker
- 50 g jäst
- 2 påsar hela nejlikor
- 1 påse kardemummakärnor
- 1 - 2 små bitar torkad, hel ingefära
- 500 g russin
- 3 st råa, skalade, skivade potatisar
Tillagning
Rör ut jästen i lite vatten. Blanda alla ingredienser i en hink. Låt stå och jäsa i 3 veckor med en handduk över.
Sila glöggen och häll upp på väl rengjorda flaskor. Lagra cirka 1 år.
Servering
Värm glöggen till max 60°C, häll i glögglas och låt var och en lägga i russin och hackad mandel. En pepparkaka smakar bra till glöggen.
Tips
Man kan byta ut 3 - 4 dl av svagdrickan mot julmust.
Alternativ 2
Här är ett glöggrecept från 1840-talet, hämtat från en av jultomtens många hemsidor, [1].
Ingredienser
- 1 flaska rödvin
- 1 dl eau de vie
- 20 kryddnejlikor
- 5 kanelstänger
- 1 tsk krossade kardemummakärnor
- 1 bit ingefära
- 1 pomeransskal
- 2 dl strösocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
Tillagning
- Bryt kanelstängerna i mindre bitar och lägg alla kryddorna i en burk.
Slå över spriten och låt det stå och dra i minst ett dygn.
- Sila ifrån kryddorna.
Värm spriten försiktigt tillsammans med vinet, sockret och vaniljsockret (i en kastrull.)
