Kokboken/Recept/Fläderblomssaft
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Fläderblomssaft. Se till så blommorna är av äkta fläder. I Sverige växer även druvfläder, som är giftig. Äkta fläder har 1-2 dm stora platta blomklasar som luktar gott.
Ingredienser
- 2 skivade citroner med skal
- 40 fläderblomsklasar
- 2 kg strösocker
- 30 g citronsyra
- 1,5 l vatten
- ev. 4 krm natriumbensoat
Tillagning
Tvätta citronerna med en rotfruktsborste under rinnande vatten som är så varmt som möjligt och skiva dem sedan i cirka halvcentimetertjocka skivor. Varva fläderblomsklasar och citronskivor i en stor bunke eller rostfri hink.
Koka upp socker, citronsyra och vatten så att sockret och citronsyran löses helt. Häll blandningen het över blommor och citron. Låt stå i 5 dygn. Rör eventuellt ett par gånger under tiden.
Sila bort blommor och citron och häll saften i väl rengjorda flaskor. Om man önskar kan man tillsätta konserveringsmedel (t.ex. natriumbensoat 1 krm/kg) i den färdiga saften. Om man häller upp saften i flaskor, kanske helst av plast, och inte fyller dem helt så går den bra att frysa.
