Kokboken/Recept/Ceviche
Från Wikibooks
Ceviche är en peruansk maträtt, men serveras i stora delar av Latinamerika.
[redigera] Ingredienser
- 250 gram djupfryst fisk (Alaska Pollock, Lax, torsk eller sej)
- 8 citroner
- 4 vitlöksklyftor (mer om du älskar vitlök)
- 2 stora röda lökar
- 1 burk majskorn eller majskolvar
- ½ stjälk selleri
- ½ ingefära
- 2 spansk peppar (t ex Habanero eller piri piri)
- koriander
- salt & peppar
- sötpotatis
- plocksallad eller huvudsallad
[redigera] Tillagning
- Tärna fisken i små bitar. Lägg dessa i en stor skål
- Pressa citronerna och häll i citronsaften över fisken
- Pressa vitlöksklyftorna över fisken
- Finhacka löken och häll över fisken
- Öppna majsburken och häll innehållet över fisken
- Finhacka selleri tillsammans med ingefäran och häll dem över fisken
- Skölj och finhacka den spanska pepparn
- Finhacka koriandern
- Salta och peppra efter smaken
- Rör om alla ingredienserna och ställ skålen i kylen i åtminstone 2 timmar (om fisken är upptinad, annars längre tid om den är tvärtom)
- Sätt sötpotatisen på kokning. Koktid: ca 45 minuter
- Dela sötpotatisen och dela salladen på en tallrik
- Efter två timmar, kan du äta fisken precis som den är tillsammans med sötpotatisen och salladen.
- Smaklig Måltid!!
