Baklava
Från Wikibooks
 |
| Kokboken |
| Innehåll |
|
Kategoriregister |
Ingredienser
- 500 gr filoblad (grekiska degblad)
- 3,25 dl smält smör
- 500 g valnötter och mandel - finhackade
- 1 dl ströbröd
- ½ dl socker
- rivet citronskal
- 1 tsk kanel
- ½ tsk nejlikor
Sockerlag:
- 3½ dl socker
- 5 dl vatten
- saften av en citron
Tillagning
Smörj en långpanna och lägg ett filloblad i botten och pensla det med smält smör. Fortsätt och lägg i hälften av bladen och pensla vart och ett med smör. Blanda nötter, mandel, ströbröd, socker, citronskal, kanel och nejlikor. Bred ut blandningen på fillobladen i formen. Lägg över ett filloblad och pensla det med smör, och gör likadant med resterande blad. Det är viktigt att bladen penslas väl. Jämna till kanterna med en vass kniv. Skär ut portionsbitar innan du gräddar, gärna i sneda rutor. Grädda i medelstark ugn (ca 180-200 grader) i ungefär en timme, tills kakan är vackert gyllenbrun. Sockerlagen: Koka sockret, vattnet och citronsaften i 10 minuter. Häll den varma sockerlagen över den färdiga kakan. Låt den dra ett par timmar innan det serveras.
Man kan gärna byta ut det smälta smöret mot olivolja för att göra den lite "nyttigare".
