Kokboken/Recept/Tzatziki
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Tzatziki är en variant av vitlökssås som härstammar från Grekland. Tzatziki innehåller vitlök, yoghurt och riven gurka.
Ingredienser
4 portioner
- 1/2 liter naturell yoghurt. Gärna matlagningsyougurt med hög fetthalt.
- 3 rivna vitlöksklyftor
- 1 grovt riven gurka
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitvinsvinäger
- vitpeppar
Tillagning
Riv gurkan grovt och låt den rinna av i ett durkslag och pressa ut vätskan med händerna.
Blanda alla ingredienser i en skål, rör om och smaka av med salt och vitpeppar. Låt stå ett par timmar före servering.
Servering
Om man använder yoghurt som är lättrinnig så måste man lägga yoghurten i ett kaffefilter och låta vätskan rinna av ett par timmar innan man blandar ihop tzatzikin. Det idealiska är att använda yoghurt med samma konsistens som creme fraiche
Passar utmärkt till förrätt, sås till grillat kött eller som dipp till chips.
