Kokboken/Recept/Rimbobullar
Från Wikibooks
Innehåll |
[redigera] Recept
24 st, ugnstemperatur 250º
[redigera] Ingredienser
- 30 g jäst
- 2 dl mjölk, kall
- 150 g margarin eller smör
- 1 msk socker
- 6 dl vetemjöl
[redigera] Fyllning:
- 50-75 g margarin eller smör
- 3/4 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker eller vanillinsocker
[redigera] Pensling:
- ägg
[redigera] Garnering:
- pärlsocker
[redigera] Tillagning
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med den kalla mjölken. Rör fettet mjukt med sockret. Blanda det med jästblandningen och mjöl. Arbeta ihop till en deg, som inte ska vara för hård.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till en avlång fyrkant, 28 x 42 cm. Sporra eller skär ut fyrkanter, 7 x 7 cm.
Rör fettet till fyllningen mjukt med socker och vaniljsocker.
Lägg klickar av fyllningen på varje fyrkant, vik upp hörnen mot mitten och tryck till lite. Lägg bullarna i pappersformar på en plåt.
Jäs under bakduk ca 2 tim. Värm ugnen till 250°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö ev över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 - 10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
