Kokboken/Recept/Pilaff
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
300 g lammkött
3 dl basmatiris
6 dl buljong
5 tsk olivolja
1 msk tomatpuré
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 dl gröna ärtor
2 st morötter
0.5 dl gula russin
4 msk cashewnötter
0.5 tsk kanel
salt
svartpeppar
1 kruka koriander eller persilja,
1 kruka mynta
Tillagning
1. Koka basmatiriset i buljongen på svag värme i 15 minuter. Tärna ner lammköttet under tiden. Skala och finhacka löken, vitlöken och morötterna. Hetta upp en stekpanna och fräs de tärnade lammbitarna i oljan. Lägg sedan i de finhackade grönsakerna och ärtorna. Avsluta med tomatpurén och fräs ytterligare i någon minut. Blanda i allt i riset och lägg i russinen, nötterna och kanelen. Låt riset sedan koka klart. Lägg upp på ett stort fat och klipp över koriander och mynta. Servera med en blandad sallad.