Kokboken/Recept/Kanelbullar
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
20 st
- 75 g smör
- 7 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 dl strösocker
- 2 krm salt
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl mjölk
Fyllning:
- ca 50 g rumsvarmt smör
- 2 msk strösocker
- 1 msk kanel
Garnering:
- 1 uppvispat ägg
- pärlsocker.
Tillagning
- Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke.
- Tillsätt 7 dl av mjölet (spara 1/2 dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar.
- Värm mjölken till fingervärme, 37° och rör ner den i mjölblandningen.
- Arbeta ihop degen tills den blir blank och smidig.
- Låt den jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225-250°.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
- Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 25x50 cm.
- Bred ut smöret på degplattan. Strö över socker och kanel.
- Rulla ihop från långsida till långsida till en rulle.
- Skär rullen i 20 bitar, ca 2 cm breda.
- Ställ bitarna med snittytan upp i pappersformar.
- Jäs bullarna under bakduk ca 30 min.
- Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda mitt i ugnen 6–8 min.
- Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Servering
Servera gärna med ett glas kall mjölk