Kokboken/Recept/Hummus

Från Wikibooks

Kokboken

Innehåll

Kategoriregister Alfabetiskt register Alla recept A-Ö Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

Ingredienser

• 400 gram kokta kikärter
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 msk pressad citronjuice
• 0,5 dl olivolja
• salt
• peppar
• 1 msk tahini
• ½ chili
• ½ tsk paprikapulver
• ½ tsk spiskummin
• 1 krm cayennepeppar

Allt utom kikärterna kan, om så önskas, uteslutas.

Tillagning

Mixa ingredienserna till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar. Förvara kallt till servering. Tahini kan bytas ut mot 2 msk rostade sesamfrön. Resultatet ska vara krämigt. Är det för torrt går det att späda med vatten eller olivolja.

Servering

På mackan eller som sås i falafeln.

Tips

Variera med färsk persilja.