Kokboken/Recept/Buljong

Från Wikibooks

Kokboken

Innehåll

Kategoriregister Alfabetiskt register Alla recept A-Ö Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

Standardbuljong

Ingredienser

• 1 kg morötter
• 0,5 kg selleri
• 0,5 kg vitkål

Tillagning

Koka i 5 l vatten med en gul lök, några svartpepparkorn, lagerblad, fänkål, senapsfrö, koriander, persiljestjälkar och ev. äppelskal. Låt koka i 40 minuter. Mot slutet lägg i några gröna toppar från purjolök och låt koka sakta i ca 20 minuter. Sila och kyl snabbt

Servering

Tips