Caesarsallad
Från Wikibooks
 |
| Kokboken |
| Innehåll |
|
Kategoriregister |
Grundrecept
- Romansallad
- Parmesanost, grovt riven
- Krutonger
- Ceasardressing
Tillagning
Arrangera romansallad på tallrik. Strö över krutonger och hyvlad parmesan. Avsluta med dressing.
Tips
För att göra salladen lite matigare så tillsätt en ungsbakad kycklingfilé och strö över knaperstekt bacon.
Krutonger
- 1 bit lantbröd skuret i cm-stora kuber
- Olivolja
Droppa olivolja över krutongerna och rosta i ugn på ca 225 grader.
Ceasardressing
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 sardeller, mosade
- 1 msk fransk senap
- 1 ägg
- 1,5 dl olivolja
- 1 dl parmesan, riven
- svartpeppar
Mosa ihop vitlök och sardeller. Rör i senap. Vispa i ägget. Häll i oljan i en fin stråle medan du vispar kraftigt eller använd mixer. Dressingen ska bli ganska tjock. Rör i parmesanosten och peppra ordentligt.
