Ångbåtsbiff
Från Wikibooks
 |
| Kokboken |
| Innehåll |
|
Kategoriregister |
Ingredienser
4 portioner
- 4 skivor utskuren biff (à 150 g)
- 3-4 rödlökar
- 3 msk smör eller margarin
- 2 dl köttbuljong (tärning + vatten)
- salt
- vitpeppar
- persilja
Tillagning
Skala löken och skär den i hela, inte för tunna ringar. Låt en matsked matfett bli ljusbrunt i en stekpanna och stek löken på medelvärme cirka 5 minuter tills den är glansig och lätt brynt. Häll på buljongen och koka ihop ett par minuter.
Platta ut biffarna med knytnäven eller banka lätt med en köttbankare. Salta och peppra lätt på båda sidor. Låt två matskedar matfett bli riktigt brunt i het stekpanna. Stek biffarna ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg upp biffarna på ett uppläggningsfat eller varma tallrikar.
Koka upp löken och slå den het över biffarna och servera genast. Strö hackad persilja över och servera med stekt potatis.
